»Blanc de Blancs ist für uns eine Zeitreise« – Ein Gespräch mit Florence Boubee Legrand von Ruinart

Im neuen Falstaff sind wir den Geheimnissen des Blanc-de-Blancs-Champagners auf den Grund gegangen. Kaum ein Stil steht so sehr für Präzision, Eleganz und kristallklare Frische – und kaum ein Haus prägt diese Kategorie so maßgeblich wie Ruinart. Die Maison richtet ihre Prestige-Cuvée Dom Ruinart seit jeher ganz auf Chardonnay aus. Florence Boubee Legrand, Önologin bei Ruinart, im Falstaff-Talk.