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Norwegens Landschaft beeindruckt mit hohen Bergen, dichten Wäldern und steilen Fjorden – es gibt aber auch viel Grasland. Seit Jahrhunderten nutzen die Einwohner dieses, um Milchtiere zu ernähren, besonders Kühe und Ziegen. Das karge Land mit langen Wintern und kurzen Sommern liefert nämlich nicht viel Gemüse und Getreide, weswegen es für die Bevölkerung lange nötig war, ihre Ernährung mit Milchprodukten aufzuwerten.
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