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Die Küche Sri Lankas ist bei uns noch wenig bekannt – global aber gerade voll im Trend. Dass die süchtig machenden Köstlichkeiten aus Meeresfrüchten, frischem Gemüse und, natürlich, einer Vielzahl komplexer Gewürzmischungen plötzlich so begehrt sind, ist ziemlich zentral das Verdienst von Karan Gokani. Der Cambridge-Absolvent hat mit seinen »Hoppers«-Restaurants in London ebenso entspannte wie exklusive Dining-Spots geschaffen, vor denen die Elite des guten Essens, von Yotam Ottolenghi bis US-Restaurantzampano Danny Meyer, um die Tische ansteht.
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