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Jährlich werden ein Drittel der zum Verzehr produzierten Lebensmittel verschwendet. Der New Yorker Koch und Foodblogger Max La Manna hat 2012 eine Online-Plattform gegründet, wo er genau dieser Verschwendung den Kampf ansagt und die Menschen mit Tipps und Rezepten inspiriert, sich nachhaltig – und vegan – zu ernähren. All das findet sich in seinem Buch «Total vegan – Zero Waste» wieder.
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