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Steigende Kosten, Fachkräftemangel und Gäste, die seltener essen gehen: Für viele kleine Restaurants und Cafés bleibt die wirtschaftliche Lage angespannt. Gleichzeitig haben gastronomische Betriebe für viele Menschen eine große Bedeutung – als Treffpunkt, sozialer Raum und Teil der lokalen Identität.
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