Cortis Küchenzettel: Korrekte Korokke

Korokke, das leitet sich vom holländischen »Kroket« ab, weil es angeblich die Niederländer waren, die den Japanern nach der jahrhundertelangen Abschottung in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts die Idee nahebrachten, cremig-fluffige Zubereitungen mithilfe einer Bröselhülle so konsistent zu ge­stalten, dass sie in heißem Fett heraus­gebacken werden konnten.