Cortis Küchenzettel: Lissabons poetische Venusmuscheln

Severin Corti, 10.09.2024

In Lissabon werden die unvergleichlich fleischigen Venusmuscheln aus der Tejo-Mündung vorzugsweise nach Art des Dichters Bulhão Pato genossen – und diese ist nicht nur ganz einfach, sondern es tatsächlich wert, schleunigst ausprobiert zu werden!

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Die Portugiesen haben’s gut. Die Küsten zwischen der Algarve im Süden und der berühmt pittoresken Mündung des Grenzflusses Minho im Norden bergen eine Fülle an erstklassigen Meeresfrüchten, wie man sie im Rest der Welt sehr lange suchen muss – und in Europa sonst überhaupt nirgends finden kann.

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