Crevetten: Meeresgenuss oder Massenzucht?

Mehr als achtzig Prozent aller gezüchteten Shrimps gehören zwei Arten an: der pazifischen Weissband-Crevette und der Black-Tiger-Crevette. Sie sind meist etwas fester in der Konsistenz als Wildfang, mit dezentem, leicht süssem Geschmack. Bei Wildfang-Crevetten gibt es eine grössere Vielfalt. Weltweit werden etwa 300 verschiedene Shrimp-Arten gefischt, je nachdem, ob die Shrimps aus kalten oder warmen Gewässern kommen und was sie gefressen haben, schmecken sie anders.