Darum sollten Sie Miesmuscheln kochen

Severin Corti, 25.03.2021

Miesmuscheln sind aus zahllosen Gründen ein echtes Wunder der Natur – insbesondere aus kulinarischen. Wir zeigen, wie man die Muscheln am besten zubereitet.

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Sie schillert in nachtschwarzem Blau und ist auch sonst ein Wunder der Natur, von dem sich die Wissenschaft geradezu Erstaunliches abschauen kann. Zuerst einmal will die Miesmuschel aber von jenem unglücklichen Nimbus erlöst werden, der mit ihrem Namen zusammenhängt.

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