Das Loch-Drama: Wie der Emmentaler um sein Markenzeichen kämpfte

Redaktion, 16.04.2025

Die Löcher sind gerettet: Das Bundesverwaltungsgericht stärkt dem Emmentaler AOP den Rücken – und sichert damit ein Stück Schweizer Identität. Ein Pulver aus Heublumen wird zur Rettungsaktion für den berühmtesten Käse der Welt.

Sie sind das Markenzeichen schlechthin, die Löcher im Emmentaler AOP. Die optimale Lochung ist sogar im Pflichtenheft der Sortenorganisation Emmentaler Switzerland festgehalten. Ausserdem ist sie Bestandteil der Qualitätskontrolle des Emmentaler AOP.

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Das Loch-Drama: Wie der Emmentaler um sein Markenzeichen kämpfte