Goldjunge: Das luxuriöse Gourmetrestaurant «The Restaurant» im «The Dolder Grand» ist die Bühne von Heiko Nieder.

Der Auswanderer: Heiko Nieder vom «The Dolder Grand»

Philipp Elsbrock, 16.04.2019

Seit elf Jahren hat er einen der schönsten Arbeitsplätze Zürichs: Er kocht im «The Restaurant». Doch wie kam der Spitzenkoch in die Schweiz?

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Als Heiko Nieder vor der Entscheidung stand, sein Leben künftig auf einer sonnigen Insel zu verbringen oder in die Nähe der Berge zu ziehen, fiel ihm die Wahl nicht schwer. Zürich sollte es sein – Mallorca hatte das Nachsehen. Böse Zungen könnten behaupten, das sei für einen Deutschen ungewöhnlich. Nieder aber war nie der grösste Mallorca-Fan. Er verbringt seine Ferien lieber auf den Malediven. Was wiederum bei Schweizern häufiger vorkommen soll als bei Deutschen. Seit mehr als elf Jahren lebt Nieder, 46, nun in der Schweiz. In dieser Zeit hat er einen erstaunlichen Wandel durchlaufen, persönlich genauso wie beruflich. Er hat kontinuierlich an seinem Stil gearbeitet und im vergangenen Jahr den grössten Erfolg seiner Karriere gefeiert. Er hat eine Familie gegründet: Nieders frühere Freundin Daniela, eine Österreicherin, ist mittlerweile seine Frau, seine beiden Töchter wurden in der Schweiz geboren. Zusammen wohnen sie in einem Haus nahe Zürich. Am Hand­gelenk trägt er eine Armbanduhr «made in Switzerland». Fühlt er sich mittlerweile als Schweizer?

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