Der neue Bourbon-Boom: Das steckt dahinter

Wohl keine andere Destillerie lässt sich bei der Arbeit so genau auf die Finger schauen wie die nagelneue Rabbit-Hole-Brennerei in Louisville, Kentucky. Das Gebäude liegt im Stadtzentrum von Louisville in unmittelbarer Nähe des Ohio River – und damit im Herzen des sogenannten «Bourbon Country». «Bei uns ist alles transparent», erklärt Kaveh Zamanian bei einer Tour durch seine Brennerei. Und so ist es auch: viel Metall, viele schwarz gefärbte Holzpaneele und dazwischen überall Glas. Der Säulenbrennapparat, das Herzstück der Destillerie, ragt über 14 Meter oder drei Stockwerke in die Höhe – ein spektakulärer Anblick. Und jeder Besucher kann in die tiefen Kessel schauen und die einzelnen Produktionsschritte hautnah miterleben.