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Ursprünglich aus Georgien kommend, wo Weine schon vor vielen Jahrhunderten so hergestellt wurden, hat sich diese Machart gerade in Istrien als besonders erfolgreich gezeigt. Vor allem die autochthone Rebsorte Malvazija Istarska eignet sich hervorragend, da sie durch die Mazeration auf der Beerenschale ihren vollen Geschmack entfalten kann. Der Touch von reifen gelben Früchten, der kräftige Körper und das komplexe Mundgefühl können ein wunderbares Zusammenspiel entwickeln und große Freude bereiten. Die Kraft der »Terra Rossa«, der roten Erde, die Sonne und das Meer sowie die kalkhaltigen Mergelböden im Inneren Istriens bringen weitere wichtige Zutaten für diese komplexen und charaktervollen Weine mit. Das erklärt auch, warum dieser Weinstil gerade in Istrien so viele Fans hat.
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