Die kulinarischen Notizen zum Ikarus-Menü im März 2026 im Hangar-7: Mickael Viljanen

Versteckt unter den Straßen des Parnell Square zeugt das »Chapter One by Mickael Viljanen« von Dublins pulsierender Gourmetszene. Geboren in Stockholm, aufgewachsen in Finnland kocht er nun in Irland. Seine Küchen-Kunst wurde mit 2 Michelin Sternen ausgezeichnet. Sein kulinarischer Stil ist eine Mischung aus skandinavischen, irischen und französischen Traditionen, seiner Herkunft und seinen Koch-Stationen geschuldet. Im ehemaligen historischen »Dublin Writers Museum« gibt es seit den 1990iger Jahren ein Restaurant, 2021 brachte Viljanen eine neue Vision in die Küche, die klassische französische Kochkunst mit saisonalen irischen Produkten verbindet. Das Restaurant ist stilvoll elegant mit beeindruckender Kunst, diese »harmoniert « in jedem Fall mit den teils sehr kunstvollen Gerichten aus Produkten exzellenter Qualität. Ausbalanciert, zubereitet mit makellosem Küchenhandwerk, zeigen sich vielfältige natürliche Aromen in herrlicher Verbindung. Im Monat März kann man sein feines, klassisch-interessantes Menü im »Ikarus « im Hangar-7 probieren.