Werbung
Der diesjährige Wettbewerb stand ganz im Zeichen der Wurzel: Die fünf Finalisten bereiteten in der Berufsfachschule Baden innerhalb von zwei Stunden und 45 Minuten ein Amuse-bouche, ein Hauptgericht sowie eine Süssspeise zum Thema «Roots» zu. Dabei galt es, einen Hauptgang aus Grundkomponenten zuzubereiten, die aus der direkten Umgebung des Ortes stammten, an dem der Finalist seine Wurzeln sieht. Das Amuse-bouche sollte als Prolog zum Hauptgericht konzipiert sein. In der Süssspeise musste eine Wurzel mit passenden Ergänzungen zu einem stimmigen Teller verarbeitet werden.
Werbung
