Ein Besuch bei Wiens letztem Lebkuchenmacher

Miriam Al Kafur, 30.11.2025

Versteckt in einem Brigittenauer Hinterhof bäckt Robert Kammerer Lebkuchenherzen, Schaumrollen und Stanniolfiguren – von Hand, mit Bio-Mehl und einer Mannschaft, die seit Jahrzehnten bleibt. Ein Besuch in Wiens letzter Lebkuchenmanufaktur.​

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Ein unscheinbares Tor in einer kleinen Straße in der Brigittenau. Wer durchgeht, läuft in eine andere Jahreszeit. Es riecht nach Blätterteig, nach Lebkuchen, nach dieser Mischung aus Honig, Zucker und Gewürzen. In der Halle surren Maschinen, aber es ist Handarbeit, die den Ton angibt.

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