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Chef de Cave Vincent Chaperon und sein Team hatten rund 70 der besten Küchenchefs Europas, allesamt Botschafter der Marke Dom Pérignon in die Serenissima eingeladen, um mit ihnen den jüngsten Spross der Rosé-Familie aus der Taufe zu heben. Die Soirée wurde mit einer Präsentation von Kreativ-Leistungen wie Fotos, Bilder, Musik und Fotos eingeleitet, die den Jahrgang 2022 in der Champagne in Kunstwerke umzusetzen versuchen, dann gab es als erste Impression eine Vorassemblage dessen, was der Jahrgang zu bieten haben wird, eine »Improvisation 2022«. Danach folgte ein speziell auf den Wein des Abends abgestimmtes Diner realisiert von Massimiliano Alajmo, dessen Gerichte »die Rohmateriale atmen, die dieser verwendet, um sein Konzept der Flüssigkeit zu erreichen: Leichtigkeit und Tiefe zugleich«, wie Chaperon es formulierte. »From matter to light« war das Motto des Abends, und sowohl der neue Champagner wie auch das feine Menü wurden diesem hohen Anspruch absolut gerecht.
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