Was gehört auf eine Brettljause, was aber nicht? In ihren Anfangstagen stellte sich diese dogmatische Frage nicht: Serviert wurde, was da war!

Eva Winkler-Hermaden: »Mit Leberwurst und Blutwurst fing alles an«

Roland Graf, 25.10.2023

Die 94-jährige Erfinderin der Brettljause spricht mit Falstaff über die Geschichte des Buschenschank-Klassikers.

Eva Winkler-Hermaden ist 94 Jahre alt, doch die Erinnerung an das Gericht, das man nicht nur im steirischen Thermen- & Vulkanland mit ihrem Namen verbindet, ist frisch. Als »Erfinderin der Brettljause« geehrt, schildert sie exklusiv die Geschichte dieses Buschenschank-Klassikers.