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Die Falstaff-Jury probierte anlässlich der Schaumwein Trophy 2019 über 800 Champagner und Schaumweine. Die Verkostungspanels in den jeweiligen Ländern waren mit ausgewiesenen Experten besetzt. Die Verkostungen für die Falstaff Schaumwein Trophy 2019 fanden an mehreren Tagen in den Falstaff-Büros in Österreich, Deutschland, Italien und der Schweiz statt. Verkostet wurden alle Muster blind und nach Kategorien. Bei den Tastings waren mehrere Personen aus dem Verkostungspanel anwesend.
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