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Falstaff-Talk mit Anne-Sophie Pic «In der Schweiz sind die Produkte erstklassig»
Benjamin Herzog, 06.09.2024
Das Restaurant von Anne-Sophie Pic im Lausanner «Beau-Rivage Palace» wurde umfassend renoviert und mit verfeinertem Konzept neu eröffnet. Das Menu fokussiert auf Terroirprodukte aus der Schweiz: Fisch aus dem Genfersee, Gemüse sowie Früchte aus der Region und nicht zuletzt Schweizer Wein spielen dabei Hauptrollen. Falstaff hat Anne-Sophie Pic zum Talk in Lausanne getroffen.
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Falstaff: Es ist bereits 15 Jahre her, seit Ihr Restaurant in Lausanne eröffnet wurde – nun wurde es komplett überholt. Was gefällt Ihnen am neuen Konzept am besten?
