Der Autor und Ökonom Dominik Flammer lebt und arbeitet in Zürich.

Falstaff-Talk mit Dominik Flammer

Benjamin Herzog, 30.11.2022

Die Buchreihe sowie die TV-Serie «Das kulinarische Erbe der Alpen» beleuchten die kulinarische Vielfalt des gesamten Alpenraums. Autor Dominik Flammer verrät, warum sich die alpine Küche mit der Nordic Cuisine messen kann und wie es um den transalpinen Austausch steht.

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Falstaff: In Tirol findet man kaum ­Südtiroler Produkte in den Restaurants, im Tessin kaum welche aus dem Piemont und in Graubünden kaum welche aus ­Vorarlberg. Es wirkt so, als wüssten die Regionen nichts von ihren Nachbarn. Stimmt das?

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