Der niederländische Starchef Marcel Koolen.

Falstaff Talk mit Marcel Koolen: «Sky is the limit»

Dominik Vombach, 02.08.2024

Private Fine Dining auf der Alp oder doch lieber relaxed am Vierwaldstättersee geniessen: Sternekoch Marcel Koolen macht in diesem Sommer beides möglich. Falstaff hat den umtriebigen Holländer vom Zweisterner «7132 Silver» in Vals getroffen. Im Falstaff Talk verrät er unter anderem eine seiner liebsten Zutaten.

Falstaff: Herr Koolen, welche Faszination übt die Bergwelt von Vals auf sie als gebürtigen Holländer aus?