Falstaff-Talk mit Musa Dağdeviren: «Ein Kebab kann etwas sehr Feines sein»

Denise Muchenberger, 27.01.2023

Musa Dağdeviren ist unermüdlich dabei, in Vergessenheit geratene Gerichte der türkischen Küche aufzuspüren und für die nachfolgenden Generationen aufzubereiten. Den Kulinarik-Archäologe wurde sogar schon von Netflix dokumentiert. Nun ist er für das Gourmet Festival St. Moritz ins Engadin gereist.

Falstaff: Musa Dağdeviren, was fasziniert Sie am meisten an der türkischen Küche?