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Bei dem Gastspiel von Claire Vallée im «Suvretta House» in St. Moritz, zauberte sie ein farbenfrohes Menü mit dem Titel «Querschnitt durch den Winter». Wir konnten die umtriebige Köchin treffen und mit ihr über ihre Pläne sprechen. Und sie gibt Tipps, wie man ganz einfach ganz viel Würze in vegane Gerichte einarbeitet.
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