Neben dem Herd? Wo Sie Speiseöl lagern sollten – und wo auf keinen Fall

Es gibt Küchenmythen, die sich hartnäckiger halten als ein Ölfleck auf dem Lieblingsoberteil. Einer davon: Jegliche Speiseöle sind aufgrund ihrer langen Haltbarkeit nicht besonders empfindlich. Auch wenn die Vermutung nahe liegt, ist dies leider nicht der Fall. Licht, Wärme und Sauerstoff greifen ihre Struktur an und wirken sich auf das Aroma und die Nährstoffe aus.