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Die saftige Textur und die cremigen Nuancen des 2017 Riesling »Zellerweg am Schwarzen Herrgott« Großes Gewächs vom Weingut Battenfeld-Spanier, Hohen Sülzen, Rheinhessen, sind ideal, um die kräftigen Gewürze mit dem Geschmorten geschmacklich zu konturieren. Bei so deutlichen Aromen muss man nicht zusätzlich einen opulenten oder alkoholreichen Rotwein kombinieren. Außerdem erwirkt die Frische und Säure des Weißweins eine Lebendigkeit und macht nicht noch satter und üppiger.
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