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«Darf ich als Gastronom von Gästen erwarten, dass sie die wichtigsten Umgangsformen kennen und auch ‹Bitte› und ‹Danke› sagen können? Viele bringen eine ‹All-Inclusive-Mentalität› mit und gehen scheinbar davon aus, dass Wertschätzung im Preis enthalten ist.» Rudi Obauer, Spitzenkoch aus Werfen in Österreich
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