Funkelnde Alpenweine

Ende der 1970er-Jahre war es um den Südtiroler Wein nicht gut bestellt. Der Absatz unseres Rotweines – in erster Linie Vernatsch – war stark zurückgegangen. Ich setzte auf Weißwein und begann, meine Weinberge umzustellen«, erinnert sich Alois Lageder, einer der Südtiroler Paradewinzer. Seinem Beispiel folgten weitere Pioniere, die sich nun verstärkt dem Weißwein widmeten und die Zeichen der Zeit richtig deuteten. In Südtirol wird auf Höhenlagen von 250 bis 1000 Meter Wein angebaut. Das sind mehrere verschiedene Klimazonen, die umgelegt auf flaches Land viele hundert Kilometer Distanz ergeben würden. In den Südtiroler Hang- und Berglagen sind es aber nur wenige Kilometer Fahrweg. Während in den niedriger gelegenen Lagen vor allem Rotweine und wärmebedürftige Weißweine wie Gewürztraminer zu finden sind, bleiben die höheren Lagen für duftige Weißweine reserviert. Diese belegen mittlerweile sechzig Prozent der Anbaufläche. Südtiroler Weiße sind aber nicht nur frisch, sie können auch klotzen ­und zeigen Fülle und Kraft. Da ist für alle etwas dabei, denn die Sortenvielfalt ist breit gestreut, es dominieren aber die Burgundersorten und Gewürztraminer. Im Bereich der trockenen Gewürztraminer sind die Südtiroler sogar international führend. Sie bieten vielschichtige Aromen, Kraft und doch auch feines Spiel. Der Gewürz­traminer gilt zu Recht als Roter unter den Weißen. Der Nussbaumer der Kellerei Tramin oder Hofstätters Kolbenhof markieren hier die Spitze. Die Burgundersorten Pinot Grigio, Chardonnay und Weißburgunder haben einen Anteil von je gut zehn Prozent an der Gesamtfläche. Weißburgunder war lange Zeit der Südtiroler Weißwein schlechthin, und in den letzten Jahren gibt es verstärkt Bemühungen, dem Weißburgunder ein hochwertiges Profil zu geben. Das größte Verdienst kommt dabei der Kellerei Terlan zu. Mit ihrem Vorberg aus hohen Lagen hat sie nicht nur gezeigt, wie feingliedrig und mineralisch Weißburgunder-Weine sein können, sondern vor allem auch wie langlebig.