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Unser Fleischkonsum sinkt seit Jahren. Ausnahme: Geflügel. Die Nachfrage nach Huhn, Gans und Co. ist groß – vor allem während der Festtage. Von der Martinigans über den Truthahn zu Thanksgiving (googeln Sie mal Kamala Harris und »turkey tips«) bis zu Ente und Gans an Weihnachten. Selbst im unchristlichen Japan wird – einem findigen Geschäftsmann sei Dank – während der Weihnachtstage Geflügel gegessen: In Scharen strömen die Einheimischen seit nunmehr 50 Jahren in die Filialen der Fastfood-Kette KFC, um frittiertes Huhn im Pappeimer zu genießen.
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