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Bereits Cosimo III. de‘ Medici wusste um die Einzigartigkeit des Sangioveses in Rùfina, sodass er es neben Carmignano oder dem Chianti Classico 1716 in die Gebiete mit Ursprungsbezeichnung mit aufnahm. Das 20 Kilometer nördlich von Florenz gelegene Weinbaugebiet umfasst die Gemeinden Pontassieve, Rùfina, Londa, Pelago und Dicomano und befindet sich in einem Vorgebirgsgebiet mit sehr hohen Hügeln. Hier herrscht ein fast archaisch anmutendes Gleichgewicht zwischen Weinbergen, Tannenwäldern, Kastanien- und Olivenhainen. Durch Rùfina fliesst der Fluss Sieve. Die in Fliessrichtung rechts gelegen Weinberge geniessen die Morgensonne, während die links ausgerichteten Weinberge die Abendsonne abbekommen. Das unterscheidet den Charakter der Weine merklich. Die Böden sind hauptsächlich sandig und mergelig, überwiegend kiesel- und glimmerhaltig, sowie wenig tonhaltig, mit einem hohen Skelettanteil in der obersten Schicht. Die Anbauflächen innerhalb der Denomination können eine Höhe von bis zu 700 Meter erreichen. Insgesamt ist das hochwertigste der sieben Chianti DOCG-Gebiete mit knapp 800 Hektar Weinreben bestockt und produziert bis zu 3,5 Millionen Flaschen jährlich.
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