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Beginnen wir am Ende. Egal wie weit eine Wanderung ist, egal wie hoch eine Bergtour führt, egal wie lange ein Spaziergang dauert: Bei der abschließenden oder mittendrin eingestreuten Jause mit Tiroler Speckspezialitäten, Almkäse und frischem Bauernbrot kann ein Schnaps zum Abschluss nicht schaden. Bei Erber in Brixen im Thale kommt er aus den Kupferkesseln der ältesten Edelbrennerei Tirols – bereits Mitte des 17. Jahrhunderts bekam man vom Kaiser ein Brennrecht zugesprochen. Zwischen 15.000 und 20.000 Liter Edelbrand werden hier jährlich hergestellt, erzählt Brennmeister Christian Schmid.
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