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Geschichte des Gasthauses: »Überlegte Einfachheit – das ist das große Thema«
Sebastian Späth, 14.02.2024
Der Kulturhistoriker Erwin Seitz hat die Geschichte des Gasthauses erforscht und sagt: Nie war es zeitgemäßer als heute. Ein Gespräch über die Renaissance von bodenständiger Küche, Gemütlichkeit – und Wirten, die ihre Gäste kennen.
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FALSTAFF: Herr Seitz, was macht ein gutes Wirtshaus aus?
