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Der gelernte Koch Heiko Antoniewicz ist bis heute Entdecker geblieben. Überall findet er Inspirationen mit dem Anspruch, Lebensmittel bestmöglich zu verwerten – von der Fermentation von Fleisch und Gemüse über neue Sphären der Grillierkunst bis hin zu nachhaltigen Sous Vide-Techniken. Mittlerweile ist Antoniewicz als selbständiger Berater für Unternehmen und Köche in den Bereichen Molekularküche, Geschmacksschulung und Produktentwicklung tätig. Zudem besitzt er seine eigene Produktlinie und entwickelt immer wieder neue Rezepte.
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