Guide Michelin Schweiz 2019: «Focus Vitznau» von 0 auf 2

Nachdem der Guide Michelin in Frankreich 2019 für Überraschungen sorgte, regnete es heute, 5. Februar, in Luzern neue Sterne für die Schweizer: Patrick Mahler vom «Focus» kann als Sensation der Sterne-Verleihung, die im Kultur- und Kongresszentrum Luzern stattfand, betrachtet werden. Er erhielt auf Anhieb zwei der begehrten Sterne. Laurent Eperon, der Küchenchef vom renommierten Zürcher Restaurant «Pavillon» im «Baur au Lac» wurde mit einem zweiten Stern ausgezeichnet. Mit gerade einmal 31 Jahren erhielt der gebürtige Niederländer Jeroen Tamme nur wenige Monate, nachdem er in den Restaurants «Sens» und «Sens 1605» im Vitznauerhof am Vierwaldstättersee als Küchenchef startete (Falstaff hat berichtet) seinen ersten Stern. In Zürich gibt es sogar drei Neuzugänge unter den mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants: Antonio Colaianni vom «Gustav», Giuseppe D'Errico vom neuen «Ornellaia», das erst vor wenigen Monaten eröffnete, und David Klocksin vom «20/20 by Mövenpick». In der Drei-Sterne-Riege gibt es auch dieses Jahr keinen neuen Betrieb – es bleibt bei Andreas Caminada vom «Schloss Schauenstein», Peter Knogl vom «Le Cheval Blanc» und Franck Giovannini vom «Restaurant de l'Hôtel de Ville» in Crissier. Heiko Nieder vom «Dolder» – um ihn gab es im Vorfeld der Verleihung die meisten Spekulationen rund um eine Aufwertung – bleibt bei zwei Sternen.