Historische Rebsorten: Zurück in die Zukunft

Das Taubertal ist ein kleines, aber feines Weinbaugebiet, einerseits geprägt von wertvollen Muschelkalk-­Böden, andererseits aber auch davon, dass mit großer Regelmäßigkeit Spät- und Winterfröste den Ertrag der Reben schmälern. Und das ist nicht das einzige Handicap, denn das Taubertal liegt gleich dreifach am Rand: am Rand Badens, am Rand Württembergs und am Rand Frankens. Wenn es jedoch um die Bewahrung historischer Traubensorten geht, verwandelt sich dieser scheinbare Nachteil schnell in einen Vorteil. Denn Abgeschiedenheit ist Trumpf: »In die Tauber mündet der Vorbach, und wenn man in dieses Vorbachtal reinfährt und dann nochmal in ein weiteres Seitental, dann kommt man in den Ort Ebertsbronn«, erzählt Jürgen Hofmann aus Röttingen.