How to Kimchi: Alles zum fermentierten Wunder-Gemüse

Larissa Graf, 26.03.2026

Kimchi hat längst auch in unseren Küchen seinen festen Platz gefunden. Das fermentierte Gemüse ist gesund, schmeckt hervorragend – und kann einfach zu Hause hergestellt werden. Das wissen die Koreaner schon seit Jahrhunderten, für sie gehört Kimchi längst zum Alltag.

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Von Hautpflege-Ritualen über K-Pop und koreanische Serien bis hin zum Essen – was aus Korea stammt, ist gerade im Trend. Der erste Botschafter, der den heutigen Korea-Hype vor einigen Jahren ankündigte, war das Kimchi. Was unsereins, wenn überhaupt, nur vom Besuch im koreanischen Restaurant kannte, war plötzlich überall: in Reformhäusern, Gourmettempeln, Naturwein-Bistros und Hipstercafés.

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