Werbung
Lange habe ich den Air Fryer mit jener stillen Überlegenheit verachtet, die man sich leistet, wenn man das Ansetzen einer Beurre blanc beherrscht. Das ist eine klassische französische Buttersauce, bei der man Weißwein reduziert und eiskalte Butter einarbeitet, bis eine samtige Emulsion entsteht, die auf dem Teller aussieht wie großes Können. Ich beherrsche das. Ich habe eine Meinung über Carbonstahl-Pfannen. Kurz: Ich nehme Kochen ernst. Oder nahm es. Dann kam mein Sohn auf die Welt.
Werbung
