Klein und fein: Bindella eröffnet Ristorante Zafferano in Zürich

Mit der Eröffnung des Zafferano am 9.9.2022 wächst die Bindella-Familie um ein weiteres spannendes Lokal. Das kleine Restaurant befindet sich im Zunfthaus zur Saffran am Zürcher Limmatquai. Entstanden ist das «piccolo ristorante, carino e molto italiano» aus der Freundschaft zwischen Rudi Bindella und Philipp Hildebrand. Gemeinsam kreierten sie einen Ort, in dem man in gemütlicher Atmosphäre einfache, aber aus besten Produkten zubereitete italienische Gerichte geniessen kann. Wie Rudi Bindella es formuliert: «Unser Zafferano ist ‹un piccolo ristorante italiano› mit einem feinen, vielfältigen Angebot von Speisen mit delikaten Zutaten». Für Hildebrand, der vor ein paar Jahren ein Toskana-Weingut, die Tenuta Vergaia, gegründet hat, ist der Einstieg in die Gastronomie und den Weinbau das Ergebnis einer «Suche nach der Perfektion», und eine Gelegenheit etwas Bekanntes noch «ein My besser zu machen».