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Frankreichs Mittelgebirge gelten seit Jahrhunderten als Heimat berühmter Rohmilchkäsesorten wie Bleu d’Auvergne, Cantal oder Salers. Doch ausgerechnet hier, wo Milchkühe auf saftigen Bergweiden grasen sollen, wird das Futter zunehmend knapp. Hitzewellen und lang anhaltende Trockenheit lassen die Grasbestände schwinden. Wie die Wirtschaftszeitung Les Échos berichtete, sind viele Käsehersteller dadurch in eine Zwickmühle geraten.
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