Falstaff.com bittet um Einwilligung, Ihre personenbezogenen Daten zu nutzen:
Wir verwenden Cookies und ähnliche Technologien für Analyse, Reichweitenmessung und personalisierte Inhalte.
Personalisierte Werbung und Inhalte
Messung von Werbeleistung und Performance von Inhalten, Zielgruppenforschung sowie Entwicklung und Verbesserung von Angeboten.
Speichern und Zugriff auf Informationen
Speichern von oder Zugriff auf Informationen auf einem Endgerät (z. B. Cookies, Gerätekennungen).
Weitere Informationen finden Sie in der Datenschutzerklärung.
Kölner »Pottkind« temporär vegetarisch: »Ein Menü wie ein kulinarischer Blankoscheck«
Sophia Schillik, 07.04.2026
Enrico Sablotny und Lukas Winkelmann setzen in ihrem Kölner Restaurant auf den Überraschungseffekt – und das bis zum 2. Mai komplett vegetarisch. Im Interview erklären sie, wie ihr Carte-Blanche-Konzept jeden überzeugt – und warum es keinen Anlass braucht, um auf Fleisch und Fisch zu verzichten.
Werbung
Falstaff: Herr Sablotny, Herr Winkelmann. Sie haben ihre Wurzeln im Ruhrgebiet, wieviel steckt davon noch im »Pottkind«? Haben Sie sich nicht schon lange akklimatisiert?
