Kürbiskerne: Das unterschätzte Superfood im Herbst

Während Kürbisse im Herbst groß aufgetischt werden, landen ihre Kerne oft unbeachtet im Müll – und werden lieber im Laden gekauft, statt sie selbst zu rösten. Dabei bieten sie eine beeindruckende Fülle an gesundheitlichen Vorteilen und lassen sich leicht zu Hause zubereiten. Einmal geröstet, entfalten sie ein köstlich nussiges Aroma und avancieren schnell zum Superfood der Saison, sei es als knuspriger Snack oder würziges Topping.