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Die persische Küche ist eine der ältesten weltweit. Sie verbindet Eigenarten und Besonderheiten des Nahen und Mittleren Ostens, Indiens und Ostasiens. Es sind die Küchen Afghanistans, Armeniens, Aserbeidschans, Georgiens und der Türkei, aber auch Indiens und Chinas, die sich hier auf ganz spezielle Weise vermischten und in der heutigen Küche des Iran von enormer Bedeutung sind.
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