London: Daniel Humm eröffnet neues Restaurant

Der Schweizer Daniel Humm und Will Guidara gelten als das kulinarische Spitzenteam in den USA: Gemeinsam leiten Sie das «Eleven Madison Park» in New York, das 2017 von den «50 Best Restaurants» zur Nummer eins der Welt gewählt wurde. Nun starten die beiden ein neues Projekt und eröffnen, noch im Sommer 2019, das neue Restaurant «Davies & Brook» im Londoner «Claridge's Hotel». Küchenchef des neuen Restaurants wird der bisherige Chef de Cuisine des «Eleven Madison Park», Dmitri Magi. Der Fokus der Küche soll auf herzhaften und köstlichen Gerichten liegen: Ein zeitgemässes Fine Dining-Restaurant ohne Affektiertheit, das die Tradition des Hauses schätzt. Die Verbundenheit zum Haus erkennt man bereits beim gewählten Namen für das neue Restaurant «Davies & Brook»: Es liegt an der Ecke Davies Street und Brook Street in Mayfair.