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Was im vergangenen Winter als Pop-Up startete, findet nun in St. Moritz seine feste Fortsetzung: Das junge «Madame Sum»-Team um die drei Co-Gründer Arnaud Verschueren, Tobia Tagliacozzo und Yves Jäger hat das ehemalige Restaurant «Le Mandarin» im «Hotel Steffani» für die Neueröffnung in Eigenregie neu designt und umgebaut. Seit dieser Wintersaison servieren Head Chef Emma Betti und Restaurantmanagerin Charlotte Hennessy die beliebten Kreationen und Dumplings nun im neuen Restaurant «Dumpling».
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