Marokko: Der Duft des Maghreb

Wenn von marokkanischer Küche die Rede ist, fallen einem sofort die kegelförmigen Tontöpfe ein, die unter dem Namen «Tagine» inzwischen auch ausserhalb Marokkos berühmt geworden sind. Besonders in der Königsstadt Fès haben geschmorte Gerichte in den Tontöpfen mit spitzem Deckel eine lange Tradition.Sie verbinden oft Pikantes mit Süssem und sind zum Inbegriff der marokkanischen Küche geworden.