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An der Bergstation des Gütsch-Express gibt es ab 21. Dezember im doppelten Sinn «Haute Cuisine»: In der aussichtsreichen Location auf mehr als 2'300 Metern Seehöhe über Andermatt wird Chefkoch Dietmar Sawyere, der schon für das Stammrestaurant «The Japanese» im «The Chedi Andermatt» einen Michelin-Stern erkochte, für japanische Köstlichkeiten sorgen. So finden sich auf der Karte des höchstgelegenen japanischen Restaurants der Schweiz neben Shidashi Bentō, Omakase- und Kaiseke-Menüs auch Sushi- und Tempura-Spezialitäten.
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