Cyril Brun, Chef de Cave bei Ferrari Trento.

Neuer Kellermeister Cyril Brun bei Ferrari – Ein Jahr voller Veränderungen

Simon Staffler, 08.10.2024

Seit 18 Monaten ist der Ex-Chef-de-Cave von Charles Heidsieck nun im Trentino tätig. Was in Norditalien anders läuft als in der Champagne, verrät er uns im Falstaff Exklusiv-Interview.

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Seit Cyril Brun vor 18 Monaten als Kellermeister bei der Sektkellerei Ferrari in Trient begann, hat er die Herstellung der berühmten Schaumweine grundlegend neu strukturiert. Unter seiner Leitung erlebte der Betrieb weitreichende Innovationen, die den Produktionsprozess noch präziser und qualitativ hochwertiger gestaltet haben.

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