Neues aus der Engadiner Küche

Mauro Taufer löst den langjährigen Chef de Cuisine Hans Nussbaumer im «Kulm Hotel St. Moritz» ab. Inspiriert von der französischen Küche und mit mediterranen Einflüssen bekocht Taufer ab sofort die Gäste des Hotels. Der gebürtige Italiener kehrt nach mehreren Stationen in Venedig in die Schweiz zurück, wo er bereits in verschiedenen Grand Hotels tätig war. Er wird seine Gäste mit regionalen, mediterranen und leichten Gerichten verwöhnen. Taufer wird zwar eine persönliche Note einbringen, aber das Konzept der Hotelküche bleibt bestehen. Im Mittelpunkt werden weiterhin die Liebe zum Detail sowie die Qualität und die Regionalität der Produkte stehen. Mauro Taufer dazu: