Neues Ornellaia Ristorante in Zürich

Es ist eine Liaison, die so wunderbar harmoniert, dass man beinahe vorwurfsvoll fragen könnte, warum sie erst jetzt zustande kommt: Das erste Ristorante Ornellaia der Familie Bindella. Es ist weltweit das erste seiner Art und Falstaff durfte bei einer genussvollen Vorschau mit dabei sein. Die offizielle Eröffnung des von der Schweizer Star-Architektin Tilla Theus gestalteten Restaurants in der St. Anna Gasse erfolgt am 9. April. Das Ornellaia Ristorante ist Frucht einer jahrzehntelangen freundschaftlichen Zusammenarbeit der beiden Dynastien Frescobaldi und Bindella. Die beiden Familienoberhäupter Marchese Ferdinando Frescobaldi und Rudi Bindella haben sich auf eine Zusammenarbeit verständigt, die von den Tugenden beider Familien leben und Garant für allerhöchste Qualität sowohl bei Wein als auch bei Kulinarik sein wird. Nach der Verständigung auf das gemeinsame Projekt war es Aufgabe von Rudi Bindella Junior, sich auf die Suche nach einem geeigneten Küchenchef zu begeben. Schmunzelnd erzählt er von einer genussvollen Recherche-Reise, die er eigentlich gleich zu Beginn hätte abbrechen können, da er seinen Wunschkandidaten gleich am Anfang gefunden hat: Giuseppe D'Errico. Der hochtalentierte Koch arbeitete fünf Jahre lang an der Seite von Dreisternekoch Michel Troigros im französischen Roanne von wo ihn Bindella abwerben konnte. Zusammen mit seinem Team zelebriert er eine anspruchsvolle Küche mit toskanischen Wurzeln und viel Gespür für Harmonie mit Wein.