Transparenz bei «Bianchi»: Wo Spitzenfischerei ihren Anfang nimmt

28.11.2025

Wer die Herkunft erstklassiger Meeresprodukte verstehen will, muss dorthin reisen, wo ihre Qualität entsteht. Gemeinsam mit «Bianchi» waren wir in Frankreich unterwegs, um die Fischer von Les Sables-d’Olonne zu besuchen – Menschen, deren tägliche Arbeit die Basis für Spitzenprodukte in der Schweizer Gastronomie bildet. Im Video begleiten Sie uns direkt an die Küste.

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Wenn im Morgengrauen die ersten Boote den Hafen erreichen, zeigt sich eine Szenerie, die bis heute vom traditionellen Leinenfang geprägt ist. Kleine Fischerboote kehren zurück, beladen mit jener Vielfalt, die der Atlantik in verantwortungsvoller Fischerei preisgibt. Genau hier macht «Bianchi» sichtbar, wie eng Qualität, Herkunft und Handwerk miteinander verbunden sind und warum Transparenz für das Unternehmen gelebte Realität ist.

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